Kermakakku

 Tässäpä olisi muutama kuva ihan perus kermakakusta.

Pohjana on kuuden munan tavallinen sokerikakkupohja ja täytteenä

kerma-rahkaseosta sekä lakkahilloa.

Tein kokeiluna kakun reunalle hieman erilaista kermapursotusta.

Päälle laitoin koristeeksi pari marsipaanikukkaa sekä valkosuklaarouhetta.

Mango-vaniljajuustokakku

Tämän pirteän mango-vaniljajuustokakun ehdit leipoa sopivasti 

tuleviin pääsiäisen pyhiin.

Voit leipoa kakun hyvissa ajoin ja pakastaa sen. Kakku on sitten helppo nostaa jääkaappiin sulamaan edellisenä päivänä. Mikäli haluat tehdä kakkuun kiilteen, se kannattaa tehdä vasta pakastuksen jälkeen sulaneeseen kakkuun. 

Pohja:
200 g      Digestive-keksiä
70 g        sulatettua voita

Hienonna keksit esim. monitoimikoneella ja sekoita hyvin jäähtynyt rasva sekaan.
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele massa leivinpaperin päälle tasaisesti.

Täyte:
5 dl        Flora vanillaa
200 g     rahkaa
200 g     tuorejuustoa
3 prk      mango-pilttiä
7            liivatelehteä
2 rkl       vettä
n. ½ dl   sokeria
              vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 
Vaahdota vaniljavaahto. Notkista tuorejuusto ja rahka erillisessä kulhossa.
Lisää joukkoon sokerit ja mangosose. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet veden joukkoon.
Kaada seos ohuena nauhana hyvin sekoittaen tuorejuusto-rahkaseokseen. Lisää lopuksi
vaahdotettu vaniljavaahto.

Päälle:
1 dl        vettä
3/4         hyytelösokeria
200 g     mango-pilttiä

Kiehauta kirkkaaksi vesi ja hyytelösokeri kattilassa.
Lisää mango ja kiehauta.
Anna jäähtyä hieman ja kaada varovasti kakun päälle.
Nosta kylmään hyytymään.

 Pajunkissakoristeet tein kakkuun sultatetulla tumma- ja valkosuklaalla.

Pursotetut suklaaruusu-pikkuleivät

Suklaaruusu- pikkuleipä:
400 g       voita
200 g       sokeria
400 g       vehnäjauhoja
20 g         tummaa kaakaojauhetta

Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin, että sen on riittävän pehmeää. 
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, noin 15-20 minuuttia.
Sekoita keskenään vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon
käsin varovaisesti (massa ei saa sitkistyä). Kannattaa paista koekakkuja ja lisätä tarvittaessa hieman jauhoja jos ruusut lässähtää.
Pursota tähtityllalla nro 8 ruusun mallisiksi ja paista +180 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Pursota sulalla suklaalla ruusun keskelle pieni suklaasilmä.